紅酒枸杞布丁

 

應該沒幾個人知道，九月學過烘焙
本來還想去考丙級證照（蛋糕類）的，後來因為缺專業烤箱可練習而作罷
上個禮拜無意間在七隻食衣商店發現“絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包”一書
哇！我簡直是如獲至寶啊～這意思是說我以後可以用家裡那台大同電鍋做蛋糕嗎？！
二話不說買回家，這禮拜放假馬上就來試做一下！

書買了一打開來看，我最主要的只是要知道電鍋如何當烤箱用而已
結果…好像跟烤箱用法沒啥不同，只是原本丟進烤箱的動作變成丟進電鍋…
…算了，它裡面還附帶蠻多食譜配方，而且小技巧寫得還不少，就饒了這位日本美女作者吧…

馬上開始來講這次試做的東西
按照之前上課的印象，九月挑了最最最不可能失敗的～布丁！（哇哈哈，真是太奸詐啦）

 

以下是食材
布丁液部份： 鮮奶....................................隨意 細砂糖................................少許 全蛋....................................二顆	糖漿部份： 枸杞....................................六顆 紅酒....................................少許 細砂糖................................隨意

有沒有發現我的配方真是極其隨意啊？沒錯！就是隨意啦！（其實是因為我沒有電子秤…嗚 >_<）
就連這個布丁的口味（紅酒枸杞）都是我自己想的，夠隨意了吧！
（其實是懶得做焦糖> <" 還要洗鍋子好麻煩啊～而且不是很喜歡焦糖的苦味）

 

以下是使用道具
加熱＆攪拌用鍋 攪拌用木湯匙，或不導熱的東西即可 （想用你的手機也行，但要洗乾淨） 耐熱的布丁碗 精美的小湯匙（吃布丁用>_<）	過濾布丁液的瀘網 盛裝過濾布丁液的鍋子 保鮮膜 麵包刀（割保鮮膜用，我媽說保鮮膜盒子不好用把它丟了>"<）

那麼馬上開始來做吧！

 

以下是製作布丁液的部份
把鮮奶跟砂糖丟進鍋子裡 小火微微加熱至糖完全融化 注意是小火微微加熱喔！ 讓鮮奶微溫就好了…	把蛋打進去，緩慢充份的攪拌均勻 剛才不聽九月的話，一口氣把鮮奶加到很熱的朋友們 現在知道報應了吧！變蛋花湯了 ^^ 要做玉米濃湯的話請在這時丟進奶油、玉米、鹽…
攪拌均勻的布丁液用濾網過濾 盛裝在可愛的小碗裡 咦？最後面那個白色的好像是吃飯用的碗？？ 不好意思啦，我家沒有小碗了咩 ^^"	用紙巾吸除表面氣泡，包上保鮮膜，丟入電鍋 電鍋裡加熱水至布丁液的一半高度 蓋上蓋子，按下坎飯，等有蒸氣冒出時換保溫 悶個5～10分鐘就ok啦！

製作完成的布丁拿出來冷卻後就丟到冰箱裡，冰冰的比較好吃

 

以下是製作糖漿的部份
	把紅酒＆細砂糖以小火煮融 用小容器（杯子）裝起來 枸杞丟進去泡開 冰冰箱，吃布丁時再拿出來淋上…

 

以下是成品
最漂亮那個被我媽吃掉了 大家勉強看這個表面不平整的布丁吧！	就是這樣！

吃後感…不滿意…囧"
嫩的程度是還可以，但是蛋的味道太重了，我正在想要怎麼消除蛋味
配方的比例應該蠻重要的，但只能有電子秤再說了…
自己給自己的評分～59