又到了九月跟大家一起成長的“把廚房燒焦時間”
怎麼這麼說咧？其實這個磅蛋糕（又稱重奶油蛋糕），九月在上次放假時就做過了，總共做了幾次？
我算算…
第一次：忘了加糖........................................................>"<
第二次：配方量算太少 + 電鍋火侯沒抓好..............................囧"
第三次：電鍋燒了........................................................................Orz
第四次： 搬出電子鍋繼續…失敗...............................................................炸
隔一個禮拜，再繼續！
第五次：蛋打太發...................................................................................................... ……
第六次：上色太深............................................................................................................囧爆了！
好好的一個磅蛋糕，可以說是所以蛋糕裡數一數二簡單、不容易失敗的，九月居然瘋狂失敗 >"<
我實在是有一堆話要吐，但怕大家覺得我閒聊太久，先來看一下圖片好了… 
這傢伙就是這次做的“經典磅蛋糕”，又稱“原味重奶油蛋糕”，反正經典就是原味的意思啦！
看完蛋糕，繼續我的閒聊，不吐不快～
電鍋終於被我操到燒掉了，它在第三個快完成時開關融掉，也不發熱了…
這個麵糊是我調得最好的一個，過程火力也控制得不錯，卻發生這種事，唉！果然天妒英才
眼看蛋糕快報廢，我馬上把未完成的蛋糕搬到微波爐，2分鐘轉下去！
然後
 | 就成了鳳梨爆炸頭
|
既然電鍋都燒了，為什麼還硬要做第四個呢？我明明就跟電子鍋不熟，而且長方型烤模還放不進鍋子裡
因為老媽說她要送人，叫我趕快再做，所以第三個剛丟下去烤時九月就把第四個材料秤好了
電鍋雖然燒了，但材料都在那裡，該混的都混在一起了、蛋也打了、牛奶也泡了…
算一算這些材料快100元（超貴的啦！難怪蛋糕店很少賣），總不能就這麼丟了吧！
硬著頭皮搬出電子鍋，把麵糊直接倒入電子鍋內膽烤，作品出來就是圓形的
九月覺得重奶油長圓形、沒上色白白的、厚度不厚表面沒脹起裂開…
賣相整個很差！這個我沒吃，連照片都沒拍
媽跟我終於認命了，把烤箱送去修，以後終於可以比較正統的用烤箱烤了^^"
（只是這個烤箱熱力不足，唉）
越講越沉重…嗚>_< ～閉上嘴巴動手吧！請準備以下材料：
| 項目 | 名稱 | 重量（g） | 說明 |
| Ａ | 低筋麵粉 泡打粉 白油 無鹽奶油 | 224 2 90 90 | 裝一起即可 |
| Ｂ | 細砂糖 鹽 | 180 3 | 裝一起即可 |
| Ｃ | 全蛋 | 198 | 約3顆 |
| Ｄ | 奶粉 熱水 | 9 45 | 泡成奶水（牛奶） |
| 準備動作： １．粉類記得先過篩 |  |
| 開始吧！ | |
| 將Ａ材料放一起 打到備發（快要發） |  |
| 加入Ｂ 打發 太乾的話加些微Ｄ調和 （註2） |  |
| 低速攪拌，一點一點、慢慢的加入Ｃ （註3） 也把未加完的Ｄ加入 打到柔滑 |  |
| 入模，入爐 （註4） | 推行節能省碳 這簡單的就不提供圖片了 （擺明是忘了拍 = ="） |
| 出爐，冷卻後脫模，吃 |  |
超簡單的吧！這麼簡單的東西九月做了好幾次才成功！真棒！>"<
而且這個蛋糕還可以慢慢做，因為它是打發油來撐起蛋糕的形狀，而不是以蛋白打發來撐
油消泡的速度比蛋白慢很多，所以，優雅的慢慢來吧！
大概上下火各180℃（不過九月家的烤箱火力很弱，每台烤箱都不太一樣，要自己多跟它談感情）
這個大概要烤20分鐘才會開始膨脹長高，長高到最後中間會裂開（註5），然後會些微的消下去
看有消下去後就差不多了，再燜一下讓它表面上色，上了一層咖啡色就可以出爐了
以上，重奶油蛋糕完成！享用吧！呼～
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註１：會這樣是因為蛋糕中央未熟的部份因微波爐急速加熱而膨脹
四週都已定型又有烤模的情況下它只好從上方裂縫處炸出來…
註２：油也可以打發很神奇吧！其實就是打到膨鬆、油表面有起毛的感覺
註３：低速是不要把蛋打太發，慢慢加Ｃ材料是防止油水分離
關於油水分離我聽過一個方法，是低筋麵粉在最後加蛋時才加
聽說能有效解決油水分離的問題，不過自己沒試過
註４：把麵糊倒入烤模時，隨意倒讓它整坨的沒關係，不用抹平直接放入烤箱烤
因為這是“重奶油”，油的成份很重，所以一有溫度它自然就會流平了
註５：重奶油烤得好的話上方應該有很漂亮的裂紋，九月烤的沒有裂紋是因為烤箱火力不足
本來應該180℃，我卻要轉到250℃才感覺差不多，初接觸的烤箱果然要多熟熟悉啊～
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號稱天才小廚師的本人應該可以烤的比你好啊！但是要先存錢買烤箱這樣XDDDD！
回覆刪除:ninny ~
回覆刪除好陣子沒動烘焙器材了呢…都把時間拿去拍照了 ^^"
啊不然我家的工具和廚房免費借妳用吧！
我還可以幫妳吃做太多消化不掉的蛋糕，很棒吧！ ^_~
不過我家目前也只有全雞烤箱…
廚房跟工具要借我用啊，是為了要讓我去你家不擇手段就對了XDDDDDD！希望以後我新家廚房有20坪這樣XDDDDDD！
回覆刪除但是本人目前行程可能要排到農曆年了.......是說農曆年也不好到府上叨擾XDDDD！
:ninny ~
回覆刪除我其實不是那麼喜歡奇怪的人來我家這樣~~ 因為小貓很害羞
我家廚房很小，只有10坪出頭而已
一一"
回覆刪除我是正常人，不是奇怪的人這樣......但是請不用擔心我會衝去你家啦XDDDDDD！
10坪已經是我家一半大了.......囧"
:ninny ~
回覆刪除鄉下地方都很大，我家人口又少
像我就霸佔整個3樓這樣 ^3^